Японська кухня славиться вишуканим смаком, різноманітністю страв та свіжістю інгредієнтів. Її основу складають рис, морепродукти, овочі та тофу.
Сьогодні, щоб скуштувати оригінальну японську страву, необов'язково вирушати до Японії: в меню мережі київських ресторанів “Євразія” ви знайдете улюблені ласощі самураїв.
Спільно з експертами ресторану “Євразія”, ми розповімо про особливості основних японських страв, які можна скуштувати в Україні. Отже.
Суші та ролли
Ці азіатськи ласощі за популярністю давно оставили позаду італійську піцу та американський бургер.
Роли, що замовляються в Україні найчастіше:
- макі - невеликі роли, у складі яких рис та проста начинка (лосось, огірок чи авокадо), обгорнуті листком водоростей норі;
- філадельфія - рулетики з класичним поєднанням інгредієнтів: рис, лосось та вершковий сир;
- каліфорнія - всередині ролу різноманітна начинка, обгорнута норі, а зверху товстий шар рису. Як начинку використовують креветки, крабове м'ясо, манго, авокадо, японський омлет, вугор;
- гарячі - різні роли, обсмажені у клярі та великій кількості олії на сковорідці.
А от заради справжніх японських суші Київ варто відвідати! У столичних суші-барах ви знайдете не лише класичні роли - філадельфію з лососем та каліфорнію в кунжуті, - але й незвичайні ласощі. Наприклад, суші-гункан з ікрою, запечені макі з вершковим сиром, нігірі з креветкою та багато іншого.
Місо суп
Суп місо - традиційна перша страва в Японії на основі густої пасти з бобів, рису, пшениці та цвілевих грибів кодзи-кін.
Класичну місо пасту - головний інгредієнт, з якого готують суп, - розділяють на три види:
- рисове коме-місо;
- пшеничне мугі-місо;
- соєве маме-місо.
У ресторані “Євразія” ви можете скуштувати оригінальний місо суп з грибами намеко, водоростями вакаме, тофу та зеленою цибулею. Смакота!
Локшина
В Японії локшина є альтернативою рису. Японці полюбляють три різновиди локшини:
- соба - гречана локшина сірого кольору, що подається з гарячим бульйоном або соусом. Добре поєднується з качкою та морепродуктами.
- удон - пшенична локшина, яку подають із соєвим соусом або рибним супом. В Україні популярний удон з куркою або овочами;
- рамен - найпопулярніший вид локшини в Японії, який подають зі свининою чи скибочками іншого м'яса, рибним бульйоном, темпурою.
Локшина швидкого приготування продається в інтернет-магазинах, у готовому вигляді її можна скуштувати у багатьох українських ресторанах.
Темпура
Також в українських ресторанах готують хрумку японську закуску - темпуру. Це шматочки риби, креветки, кальмари, тофу або овочі, обсмажені у фритюрі.
Страва готується швидко, щоб основний інгредієнт зберіг усі корисні речовини. Темпуру подають окремо або прикрашають нею локшину.
