Кінець березня, початок квітня – час березового соку. Цей сік корисний та смачний, має в собі чимало вітамінів, але часто через неправильне поводження з деревом, «врожай» соку може бути останнім.
Є кілька правил, дотримуючись яких, ви зможете ласувати улюбленим напоєм щороку.
Варто обирати березу не надто молоду. Краще всього отримувати сік з дерева, якому 10 і більше років.
Не варто робити надто великі отвори в корі, тим паче сокирою. Варто скористатись спеціальними пристроями.
Не робіть більше 3 отворів в одному дереві.
Варто також обрати дерево, яке росте в чистій зоні, а не біля дороги.
Отвір варто робити відмірявши метр від землі.
Отвір можна просвердлити дрилю, щоб мінімально пошкодити дерево. Він повинен бути близько 3 см в глибину.
Далі вставляємо в отвір імпровізований металевий носик ,по якому сік потраплятиме в банку.
Після того, як ви отримали бажане, варто замазати дірку в дереві спеціальним садовим варом.
А отриманий продукт варто пити свіжим, консервувати, або навіть заморожувати.
Також варто пам'ятати, що збір соку в природніх заповідниках без спеціального дозволу заборонений і карається штрафом.
