Консервувати продукти вдома стало ще простіше, коли з’явилися автоклави.
Оскільки є кілька моделей з різними параметрами, вони потребують певних мір безпеки та розуміння правил використання.
Джерело: autoclav.com.ua
Чому важливо правильно вибрати місце для автоклава?
Основні фактори, які слід враховувати:
- Безпека
- Важливо мати достатньо простору навколо баку для доступу до клапанів, манометрів та інших елементів управління.
2. Ефективність
- Потрібен доступ до джерел електроенергії, водопостачання, для газового автоклава — до газу або відкритого вогню.
3. Довговічність
- Розмістіть автоклав для консервування у сухому місці, щоб запобігти корозії та пошкодженню.
- Захист від прямих сонячних променів, щоб не було нагрівання корпусу та шкоди датчикам.
Перед встановленням автоклава прочитайте інструкцію і переконайтеся, що приміщення відповідає вимогам безпеки та санітарним нормам.
Автоклав на кухні: переваги та ризики
Сучасні господині безперечно оцінять новітній спосіб консервування завдяки перевагам використання автоклава на кухні:
- Він забезпечує високий рівень стерилізації, знищуючи шкідливі бактерії, такі як ботулізм, що робить консерви безпечними.
- Збереження поживних речовин навіть при високій температурі. Завдяки інтенсивній обробці продуктів вітаміни та мінерали не встигають руйнуватися.
- Тривалий термін зберігання консервації до кількох років без втрати якості.
- Можна робити не тільки овочеві та фруктові заготівлі, а й м'ясні, та рибні.
- Можна обробляти велику кількість продуктів одночасно, заощаджуючи час.
- Не треба попередньо стерилізувати банки та кришки.
- На кухні легко забезпечити доступ до води та електрики.
Ризики:
- Неправильне використання може призвести до аварійних ситуацій або опіків.
- Дешеві або неякісні апарати небезпечні у використанні.
- Недотримання правил консервування призводить до псування продуктів.
- Висока вартість.
- Потрібне місце для зберігання.
Рекомендації:
- Уважно прочитайте інструкцію.
- Купуйте у надійних виробників.
- Дотримуйтесь рецептів та часу приготування закруток.
- Перевіряйте герметичність банок перед консервацією.
Плюси використання автоклава вдома
Використання автоклава вдома значно полегшує процес консервації особливо в період активних заготівель.
Чому варто придбати автоклав:
- Температура всередині сягає вище 110 °C та тиску 3,5 аТм, що гарантує повне знищення шкідливих мікроорганізмів. Таких показників неможливо досягти традиційним консервуванням.
- Не потрібно стерилізувати банки перед консервуванням, що спрощує процес.
- Сучасні автоклави прості у використанні та догляді.
- Є вибір моделей роботи від електрики та для газових плит, що особливо актуально в період блекаутів.
- Невеликі баки розроблені спеціально для кухні та не займають багато місця.
- Деякі моделі можна використовувати для копчення або навіть як самогонний апарат.
Джерело: autoclav.com.ua
Автоклав у гаражі: плюси та мінуси
В приватному домі автоклав можна розмістити у гаражі, але теж враховуючи свої нюанси.
- Переконайтеся, що для його безпечної роботи достатньо місця.
- Під час консервування враховуйте температуру в гаражі та забезпечте гарну вентиляцію для організації оптимальних умов для роботи автоклава.
- Має бути постійний доступ до води, щоб очищати автоклав та банки перед використанням.
Переваги розміщення в гаражі
Зазвичай простору гаража достатньо для розміщення автоклава, особливо якщо у вас велика модель.
Джерело: autoclav.com.ua
Також конструкція гаражного приміщення дозволяє забезпечити достатню вентиляцію для виводу пари та тепла.
До того ж у гаражі зручно зберігати готові консерви завдяки великій кількості полиць та стелажів.
Особливості та недоліки гаражного використання
При використанні автоклава в гаражі не слід забувати і про деякі моменти, що здатні ускладнити процес.
Навіть якщо вентиляція не вбудована, її можна забезпечити, просто відкривши ворота. Більш складно забезпечити стабільну температуру: влітку надто жарко, а взимку – холодно.
Також не завжди є змога дотримуватись санітарних норм. Зауважте, що продукти, банки та сам автоклав треба ретельно вимити до початку використання. Для цього має бути доступ до проточної води та чисте середовище навколо.
Для консервування в гаражі автоклав має бути тільки електричним.
Поради щодо безпечної експлуатації автоклава в будь-якому місці
Джерело: autoclav.com.ua
- Перед використанням автоклава ознайомтеся з інструкцією з експлуатації.
- Переконайтеся, що він чистий, без пошкоджень та справний.
- Перевірте ущільнювачі і клапани скидання тиску та запобіжний.
- Впевніться, що манометр працює коректно.
- Використовуйте тільки чисту воду.
- Правильно завантажуйте банки всередину. Вони не мають торкатися стінок бака. Також враховуйте рекомендовану кількість банок для вашої моделі автоклава. Не перевантажуйте апарат.
- Під час використання слідкуйте за температурою та тиском. Якщо тиск перевищив допустиму норму, завершіть автоклавування, щоб запобігти аварійній ситуації.
- Не відкривайте кришку автоклава, поки в ньому зберігається тиск. Якщо ви попередньо накачували стартовий тиск (наприклад, 1 атм для банок з кришками СКО), то після завершення автоклавування тиск залишиться приблизно на цьому рівні. Якщо ж стартовий тиск не накачувався, він поступово спаде до "0". Відкривати автоклав можна лише після того, як він повністю охолоне та тиск у ньому знизиться до безпечного рівня.
- Не залишайте автоклав, що працює, без нагляду.
- Після завершення роботи дайте йому повністю охолонути і тільки тоді відкривайте кришку.
- Виймайте банки щипцями або рукавичками.
- Після кожного використання ретельно очищайте автоклав.
- Зберігайте його в сухому місці.
Додаткові поради:
- Дотримуйтесь правил, прописаних в інструкції.
- Регулярно проводьте технічне обслуговування автоклава.
- Якщо є сумніви щодо безпечної експлуатації конструкції, зверніться до фахівця.
На правах реклами
