Той, хто намагається схуднути, часто обурюється через невідповідність своїх успіхів розрахунковому графіку: навіть сумлінне обмеження споживаних калорій призводить до менших результатів, ніж передбачалося в теорії.
Дослідники з американського Національного інституту діабету і хвороб травної системи і нирок (NIDDK) під керівництвом дієтолога Кевіна Холла створили математичну модель, що більш реально описує зниження ваги під час дієти, ніж традиційні моделі, повідомляє Компьюлента.
Традиційні моделі ґрунтувалися на розумінні зниження ваги як лінійного процесу. В Америці була популярна формула "мінус 3 500 калорій - мінус 454 грами ваги". Однак зниження ваги ніколи не буває лінійним.
Дослідження Холла і його колег показали, що зменшення маси тіла включає механізми адаптації, коли організм уповільнює обмін речовин. Кожен наступний скинутий кілограм дається важче, ніж попередній, більше огрядні швидше втрачають вагу, але лише спочатку.
Крім того, дієтологи з NIMH кажуть, що хитрощі при схудненні - різні дієти, які покликані прискорювати втрату ваги за рахунок скорочення споживання окремих видів речовин (наприклад, вуглеводів), - практично неефективні.
Організм досить швидко перебудовує обмін речовин таким чином, щоб звести додаткову втрату ваги до мінімуму.
