В Угорщині на замовлення компанії Flora Food Hungary Kft. провели опитування які страви обов'язково будуть на святкових столах у мешканців країни.
Переважна більшість угорців однозначно дотримуються традиційних різдвяних страв. Згідно з останнім дослідженням, у списку найпопулярніших святкових основних страв - голубці, а серед десертів лідирують макові бейглі.
Багато людей печуть і готують вдома, тому що це дешевше, ніж купувати готові страви, але, на думку двох третин респондентів, їх приготування коштуватиме значно дорожче, ніж торік. Також опитані стверджують, що домашня їжа також є смачнішою.
Отже, голубці виявилися найпопулярнішими серед традиційних різдвяних основних страв - їм віддає перевагу майже половина респондентів. На другому місці - смажене у фритюрі м’ясо (більше третини опитаних). На третьому місці - холасле (рибна юшка). На четвертому - смажена риба та картопляний салат – ці страви є в першу чергу популярними серед чоловіків.
Що стосується десертів, то беззаперечну перемогу здобули макові рулети бейглі - їх обирає для різдвяного столу майже половина угорців. На другому місці - бейглі з горіхами.
Батьківщиною цих рулетів є німецька Сілезія, де їх готують починаючи з XIV століття, проте в Угорщину бейглі потрапили значно пізніше - через Австрію. Принаймні слово bejgli вживається угорцями лише з другої половини XIX століття. Саме слово походить від німецького слова Beugen, тобто вигин. Адже перші різдвяні пироги робили у вигляді підкови.
Вперше маковий пиріг було включено до Угорської національної кулінарної книги Іштвана Ціфрая, опублікованої у 1830 році. Саме тоді в Угорщині почали святкувати Різдво за німецькою модою.
Дослідження також показало, що є люди, яким доводиться готувати їжу вдома, тому що вони повинні звертати увагу на особливі дієтичні потреби. Найчастіше це пов’язано з чутливістю до лактози або діабетом, чутливість до глютену, про це повідомили 13 відсотків респондентів", - каже Брігітта Бакк , дієтолог.
Щодо фінансових аспектів, то більшість угорців розраховують витратити на святкове меню від 2000 до 5000 форинтів (200-500 грн) на одну персону.
Про те як готують беглі з маком та горіхами на Закарпатті - читайте у нашому матеріалі.
