Якою була ваша перша піца? Мабуть, це було приготовлено в простій радянській духовці, коли тісто трохи підгоріло, а сир був сухий та не тягнувся.
Або вам пощастило і ви спробували справжню італійську піцу в Ужгороді. Для того, щоб піца розкрила свій неперевершений смак, потрібно щоб вона готувалась при великій температурі й швидко. Для цього можна використати кам’яну піч, але мало в кого є така у квартирі. Або спробувати зробити справжню італійську піцу на відкритому вогні й в цьому огляді пояснимо як.
Випікання піци на природі або як зробити ідеальний пікнік з сім'єю
Якщо ви вирішили виїхати на природу з сім'єю, приготування піци на відкритому вогні може стати чудовою розвагою. По-перше, це надає страві особливого аромату диму, який неможливо досягти в домашніх умовах. По-друге, це дозволяє вам насолодитися процесом разом з близькими, коли ви разом готуєте щось смачненьке.
Основне правило – розпалити гарний вогонь і дати йому перетворитися на жар. Тісто має бути тонким, а начинка – не дуже великою, щоб піца приготувалась швидко і рівномірно.
- Вдома можна приготувати тісто заздалегідь і взяти з собою на природу. Добре, якщо воно буде піднятим і готовим до випікання.
- Діти можуть вибрати улюблені інгредієнти, а дорослі – додати щось екзотичне або гостре.
- Важливо забезпечити рівномірний жар, щоб піца випікалася рівномірно і не підгоріла. Найкраще піца випікається при температурі близько 300-400°C. Щоб перевірити температуру в умовах природи, можна використати простий метод – тримайте руку близько жару. Якщо ви можете витримати тепло лише 2-3 секунди, це означає, що температура достатньо висока. Якщо більше – потрібно додати жару.
- Викладіть піцу на решітку або камінь і слідкуйте за процесом. При високій температурі піца готується дуже швидко – зазвичай достатньо 5-7 хвилин.
Піца готова, коли тісто стає золотисто-коричневим і хрустким, а сир повністю розплавився і почав злегка підрум'янюватися. Підніміть край піци, щоб перевірити, чи підрум'янилося дно.
Інгредієнти для піци на відкритому вогні
- Використовуйте свіжий сир моцарелу, яка добре плавиться і має приємний смак.
- Свіжі томати або томатний соус. Оберіть якісний томатний соус без зайвих добавок.
- Перець, гриби, оливки, цибуля – всі ці інгредієнти додають аромату і текстури.
Випікання піци на сковорідці
Якщо у вас немає можливості виїхати на природу, ви можете приготувати піцу навіть на звичайній сковорідці. Це зручно і швидко, а результат приємно здивує вас і ваших рідних.
- Виберіть товсту сковорідку з антипригарним покриттям. Поставте її на середній вогонь і дайте добре розігрітися.
- Тонко розкочуйте тісто і викладіть його на розігріту сковорідку без масла. Підсмажте з одного боку до золотистої скоринки.
- Переверніть тісто і швидко викладіть на нього начинку. Накрийте сковорідку кришкою, щоб сир розплавився, а всі інгредієнти прогрілися.
Приготування піци на відкритому вогні чи на сковорідці – це чудова можливість спробувати щось нове і провести час з родиною або друзями.
На правах реклами
