Усім, хто намагається стежити за харчуванням, знайоме відчуття одноманітності у виборі продуктів і страв. Так, можна вічно експериментувати з формою подачі смажених яєць на сніданок, проте вони все одно будуть такими ж на смак.
Урізноманітнити просту повсякденну їжу, додати їй неповторного аромату чи посмаку допоможуть приправи. Достатньо купити декілька різновидів, зайшовши у магазин спецій, та почати творити. Про найсмачніші ідеї для ваших сніданків, обіду та вечері розповімо далі.
Суха зелень
В холодну пору року не завжди є вільний доступ до свіжих гілочок кропу чи базиліку. Проте можна додати унікальний для кожної приправи аромат до ранкового омлету, яєчні чи солоної вівсянки за допомогою подрібнених сушених трав: орегано, базиліку, кропу.
Краще не брати приправи з сильним запахом, як-от кінза, петрушка чи чебрець. Вони не всім припадуть до смаку, особливо у складі буденної страви.
Маринади до м'яса
Правильне маринування м'яса — це мінімум 50% успіху вдалої страви. Адже гарний маринад здатен пом'якшити текстуру волокон, зробити м'ясо соковитим і ніжним.
Набір спецій, що найкраще підкреслить тонкощі смаку курятини чи яловичини, можна змішати з:
- оливковою олією;
- гімалайською сіллю;
- зернятками чорного перцю;
- гострим перцем чилі;
- дрібно нарізаними зубчиками часнику.
Таке м'ясо можна нарізати шматочками та засмажити або ж запікати в рукаві чи фользі в духовці.
Заправки до салатів
Щоб не забувати додавати свіжі овочі до кожного приймання їжі, достатньо придумати хоча би декілька вдалих заправок до салатів. Для традиційної суміші з листям салату, помідорами, солодким перцем, ріпчастою цибулею та стиглим авокадо ідеально підійде соус на основі меду, діжонської гірчиці та оливкової олії з додаванням лимонного соку, дрібки солі та перцю, оцту.
Для грецького салату з додаванням м'якого сиру фета пасуватиме заправка на основі олії з морською сіллю та чорним перцем, лимонним соком, сушеним орегано, винним оцтом та часником.
Щоб смак соусу був завжди насиченим, краще готувати його порційно та додавати до овочів безпосередньо перед подаванням.
Соуси
Найкраще доповнюють смак м'яса та риби. Кисло-солодкий чи гострий рекомендується подавати до червоного м'яса та овочів на грилі, а от соуси на вершковій та яєчній основі — до червоної та білої риби, курятини й м'яса кролика. Солоний і насичений соєвий соус добре підходить до рису та морепродуктів.
Приправи до десертів
Ранкова солодка каша з фруктами та горішками стане ще смачнішою з додаванням кориці. Якщо ви не відчуваєте ситості після такої страви, додайте до неї трохи меду та натурального порошку какао. Це перетворить сніданок на справжній десерт. До того ж із такого порошку можна приготувати й напій, додавши трохи води, молока чи вершків, кориці та меду.
