Китайський чай вважається найкращим у світі. Його п'ють для розваги або як ліки. А видів цього напою налічується понад тисячу. Тому кожен може підібрати його на свій смак.
Так, Шен Пуер та інші важливо правильно вибрати, спираючись на ознаки справжнього та якісного напою.
Ознаки якісного чаю з Китаю
За словами експертів китайського чаю від компанії TheTea для того, щоб вибрати якісний та натуральний чай, необхідно звернути увагу на такі фактори, як:
- Зовнішній вигляд. Чорний чай має бути виключно однойменного кольору. Якщо зустрічаються коричневі та бурі чаїнки – це продукт середньої якості. Зелений - за своїм виглядом різноманітніший у кольорах. Але він не має бути коричневим. Цей колір свідчить, що чай вже старий. Ще важливо врахувати, щоб усі пелюстки були одного розміру і серед них не траплялося жодних гілочок. А саме листя у справжнього чаю щільно скручене.
- Сухість. Якщо в листочках є вологість, це може виявитися ознакою несмачного чаю. Такий напій може навіть виявитися шкідливим для організму. Допускається норма 2-5% вологості.
- Аромат. У справжнього чаю він чудовий і насичений, без сторонніх запахів (наприклад, гару). Зазвичай, при відкритті упаковки - аромат поширюється на всі приміщення. Це ознака того, що чай якісний та свіжий. Коли аромат уловлюється слабо - чай найімовірніше нижчого сорту.
Як зрозуміти що обрано гарний китайський чай
- Аромат завареного чаю. Запах сухого та завареного чаю відрізняються. Проте аромат в обох випадках насичений і приємний.
- Колір настою. Справжній та якісний чай у завареному вигляді має яскравий та глибокий колір. Якщо каламутний напій, не слід поспішати розчаровуватися. Деякі сорти виробляються з нирок, які створюють цей ефект.
- Відсутність сміття. Якщо чай містить пил, що осідає на дні заварного чайника, його присутність - ознака низькоякісного напою.
- Запам'ятовується смак. За цією характеристикою передбачається, що не повинно бути жодних домінуючих відтінків. Якщо відчулася невелика кислинка чи смак виявився гірким – це ознака того, що з чаєм щось не так. Подібне трапляється, якщо напій переварено. Коли чай п'ється з легкістю і залишається приємним післясмаком - значить він якісний.
- Вартість. Ціна на китайський чай залежить від розташування дерев. Потрібні ті, що ближче до гірських плантацій, ніж у туристичних зон. Якісний напій завжди на порядок дорожчий. Тому найдешевший китайський чай найімовірніше - неякісний.
Що означають літери на упаковці
- ВОP - високоякісний напій з великого листя.
- ВP - нижча якість із вмістом дрібного листя.
- PS - серед інгредієнтів зустрічається жорстке листя.
- FP – не надто якісний сорт без верхніх листочків.
- ОP – ознака листя середньої якості та присутності нирок.
- BPS та PD – низькоякісні напої.
- F і D - чайний пил, найнижча якість.
Як купити китайський чай в інтернеті
Усі зазначені тут критерії якості важко оцінити при покупці чаю в інтернет-магазині. Однак, можна докладніше ознайомитися з описом. У ньому міститься інформація про сорти та нотки смаку. Перед покупкою також важливо розглянути фотографії напоїв у готовому вигляді (особливо їх колір).
Фахівці рекомендують спочатку купити невелику упаковку (за вагою не більше 50 грам). Це допоможе розпитати чай та оцінити його якості без розчарувань у витраті грошей. А якщо напій сподобається, можна сміливо замовляти більшу пачку.
