У цьому відео історики намагались з'ясувати чим харчувались воїни гарнізону мукачівського замку Паланок та показали меню в'язня.
Угорська і Закарпатська кухня сформувалась за останні кілька століть. Першу страву яку описали - Айнтопф, дослівний переклад цього терміну все в одному казані. Перші рецепти страви були відомі ще у 14 столітті, однак якщо уважно читати звіти і щоденники австро-угорських військових І Світової війни, то суть страви залишалась незмінною.
Згідно з джерелами військовим мукачівського замку видавали по 6 хлібців, якими можна було перекусити впродовж дня, або у поході.
Щодо меню капітанів замку, то воно було різноманітнішим. Звичайно, вони у XV столітті не могли собі дозволити флорентійських кухарів, проте свинини у капітана завжди було у достатку.
Однією з найпопопулярніших страв у XV столітті, яка дійшла до наших днів є Лоці-печене. Це шматок свинини з цибулею, приготовлений на вогні.
Єдині, у кого харчування залишалось стабільно поганим - в'язні фортеці. У 1880 році тут стався навіть "моркв'яний бункт", адже меню в'язнів складалось лише з моркви. А от чи змінилось після бунту харчування не відомо...
Це далеко не повний перелік того,, що споживали у стінах мукачівської фортеці.
Слідкуйте за нами у Facebook та Instagram.
Також підписуйтесь на наш Telegram та Youtube.
Дізнайся першим!
