25 січня у селі Чома на Берегівщині закарпатські угорці провели традиційний День різника. До 2022 року його проводили у селі Геча у формі фестивалю та змагання команд з різних країн та регіонів, тепер вже три роки як дегустацію.
Забій свиней гентешами-різниками – давня угорська традиція на Закарпатті, яка тісно пов'язана з сільським стилем життя та культурою. Зазвичай ця подія відбувається взимку, в холодні місяці, коли свинина найкраще обробляється і зберігається. За традицією забій свиней – це ще й святковий захід, на який збираються родини та друзі, щоб разом виконати важливу справу. Тут відбувалися спільні трапези, розмови і музичні розваги. Таким чином забій свині традиційно є символом економічної самодостатності, яка з давніх часів була невід’ємною частиною життя села.
Нині до села Чома завітали команди з багатьох районів Закарпаття — Ужгородщини, Берегівщини, Тячівщини, Виноградівщини та Мармарощини.
Так команда з Тячівщини готувала типовий суп із капустою і м'ясними фрикадельками. Представники Виноградівщини у змелену ковбасну масу додавали червоне вино, а у казанку смажили свіжину. Команди Берегівщини приготували кров’янку та ковбасу з печінкою, сальтисон і рульку. Ужгородщину представляла група газдинь, які готували гурки та ковбаси. Долучилися до конкурсу і команда з Берегівського угорського театру, представники якої варили холодець.
Голова Закарпатської угорської туристичної ради Андраш Мештер під час виступу зазначив, що цей захід – «молодший брат» традиційного фестивалю різників, який протягом багатьох років проводився у селі Геча. Та висловив сподівання, що незабаром в Україні настане довгоочікуваний мир, а фестиваль знову відбудеться у звичному форматі і неодмінно збере тисячі гостей.
Фото karpataljalap.net
