У багатьох китайських містах продають місцеві "ласощі": курячі яйця, виварені у сечі хлопчиків віком до 10 років.
Для приготування делікатесу в школах збирають сечу хлопчиків, виставляючи для цього спеціальні ємності. Протягом дня всі сеча зливається у велику ємність, і використовується для приготування делікатесу. Ця практика поширена у всіх школах міста.
Для приготування страви бажано використовувати сечу хлопчиків, яким не старше десяти років. Точного пояснення, для чого необхідна саме сеча хлопчиків, немає. Зазвичай вчителі нагадують хлопчикам не дзюрити у відра, якщо вони захворіли.
"Яйця, приготовані в сечі, дуже запашні. Такі яйця дуже корисні для здоров'я. Наша сім'я їсть їх кожен день. В нашому місті кожна сім'я любить їх їсти", - розповідає 51-річний Ге Яохуа, один з найвідоміших продавців яєць.
Приготування яєць займає весь день. Спочатку їх необхідно попередньо замочити, після чого яйця проварюються в сечі. Через якийсь час шкаралупа зварених круто яєць починає лопатися. Крізь тріщини сеча проникає всередину. На цій стадії їх залишають ще на деякий час доварюватися, щоб все гарненько просочилося і ввібрався аромат. Лише через годину-дві, як яйця покриються тріщинами, можна вважати, що вони практично готові.
Традиція варіння яєць в сечі хлопчиків налічує вже сотні років. Місцеві жителі стверджують, приготовані подібним чином яйця володіють чудодійними властивостями для людського організму.
Яйця продають по 1,5 юаня за штуку (0,24 $), тобто вони коштують в два рази дорожче звичайних сирих яєць. Китайці вірять, що у цих яєць є особлива лікарська цінність, оскільки в сечі містяться речовини, які допомагають знизити температуру тіла і зупиняють кровотечу. Також вважається, що яйця дозволяють поліпшити кровообіг і зміцнити імунітет.
Китайські медексперти по-різному оцінюють "лікувальні" властивості яєць. Деякі з них вказують на відсутність норм гігієни при приготуванні яєць. Крім того, місцеві лікарі стверджують, що нічого хорошого і лікувального в сечі бути не може, тому що разом з нею виводяться відходи життєдіяльності, вже не затребувані і навіть шкідливі для організму людини.
