Олександра Легеза вже рік створює не тільки красиві та смачні, а й корисні солодощі.
Дедалі частіше закарпатці надають перевагу крафтовим продуктам, що виготовлені вручну в невеликих кількостях. Це стосується і солодощів.
Дівчина з Мукачева, що власноруч виготовляє цукерки, шоколад та інші незвичайні смаколики, каже, що сьогодні виробники солодощів використовують величезну кількість шкідливих хімічних речовин, цукрозамінників, барвників і транс-жирів, що негативно впливають на весь організм. Чого не зустрінеш у домашньому виробництві.
Натуральні солодощі надають ситість, енергію, а не відбирають - як у випадку з комерційними. Адже у складі таких виробів сировина вищого гатунку: відбірні горіхи (кеш’ю, фундук, арахіс, фісташка, мигдаль, волоський), які є джерелом корисних жирів; сухофрукти (фініки, курага, чорнослив, журавлина, ягоди годжі тощо), які містять ряд поживних речовин, вітамінів, антиоксидантів та багато клітковини, які є життєво необхідними для нашого організму; сублімовані ягоди та фрукти (сублімація це процес безпосереднього видалення вологи у вакуумі шляхом швидкого заморожування до температури -400 градусів, з наступним етапом сублімаційної сушки. Таким чином ягоди та фрукти зберігають всі вітаміни та корисний вплив на організм);
Перші спроби Олександр зробити корисні цукерки почалися з відвідуванням тренажерного залу.
Я - ще та солодкоїжка, тож потрібно було знайти щось, що в помірних кількостях принесе не шкоду, а користь моєму організму. Тоді ж я почала коригувати харчування, ну і, звісно, солодощі теж довелося дещо видозмінити. Згодом я вже пригощала друзів смаколиками ручної роботи, і отримувала побажання запропонувати свої вироби для дегустації загалу. В травні 2020 року я вже мала декілька перевірених рецептів, які були продегустовані моїми першими клієнтами. Далі - постійний пошук нових рецептів та розширення асортименту плитками та цукерками з бельгійського шоколаду. Насправді ідей неймовірно багато, залишилося знайти час на їх втілення.
Дівчина каже, що найважче у створенні таких солодощів, напевно, це час. В шаленому ритмі, комбінуючи цю прекрасну справу з основною роботою - найважче знайти достатньо часу для реалізації всіх ідей та задумів. А ще потрібно мати відповідний настрій та додавати основний інгредієнт - любов до кожного створеного виробу. Клієнт дуже відчуває енергетику страви, подачі, тому кожну цукерку, плитку, коробку потрібно виготовляти з душею.
Я сприймаю цю справу як хоббі для душі і можливість зробити свято, вихідний чи будній день людини трішки щасливішим. Це взаємний обмін позитивними емоціями.
Основні відмінності цукерок ручної роботи це:
- Маленькі партії виробництва, індивідуальний підхід до клієнта. Можливість експериментувати.
- Якісна сировина вищих сортів – не зберігається роками на складах, відбірна, бережлива переробка.
- Більше корисних якостей і антиоксидантів через меншу кількість маніпуляцій і повторних нагрівань.
- Яскравіший смак та аромат. На першому місці смак какао. Мінімум добавок, максимум користі.
- Термін придатності коротший за магазинний у натурального шоколаду, кожна партія свіжо приготована.
На даний момент в асортименті Олександри 2 лінійки солодощів - корисні цукерки та вироби з бельгійського шоколаду. Основою перших є какао масло, кокосове масло, горіхові пасти, горіхи, сухофрукти, сублімовані ягоди тощо. Про те, чи можна їсти солодощі та зберегти струнку фігуру, дівчина каже наступне:
Цукерки є досить калорійними, проте через, спеціально підібрану комбінацію інгредієнтів - вони ситні та поживні. Щодо бельгійського шоколаду - тут про низьку калорійність мова не йде, а насамперед - про вищокласну якість сировини. Калорійність виробів ~500 ккал на 100г, але це, на секундочку, 5-6 корисних цукерок та 10 цукерок бельгійського шоколаду! Їмо в міру, ведемо активний спосіб життя і отримуємо насолоду без шкоди фігурі.
Більше робіт мукачівки можна подивитись у на її Інстаграм сторінці.
Слідкуйте за нами у Facebook та Instagram.
Також підписуйтесь на наш Telegram та Youtube.
Дізнайся першим!
