Декілька місяців тому, колектив коктейльного бару Червоні двері задались питанням, чи є у міста Мукачево смаки і символи, які можна перетворити і об'єднати в одному напої.
Тоді з'явився досить великий список, в якому були і вино, слив'янка, мак, кава, яблука, чай, скоруш і ще багато локальних закарпатських продуктів, розповіли Mukachevo.net автори коктейлю Munkacs Sour.
З усього списку, зупинились на 2 базових символах і смаках:
1. Ще коли не було міста Мукачево, на горах Галіш-Ловачка знаходивська кельтський опідіум. Це найсхідніше укріплене кельтське поселення в Європі. Про виноробство у кельтів є багато дискусій і недостатньо доказів, але вони точно споживали алкоголь.
Найвідоміший напій, який пов'язаний з кельтами - це віскі. Розробники коктейлю тестували різні варіації, в т.ч. коктейлі на найкращому українському віскі, але в результаті, зупинились на ірландському варіанті.
Цим вони наголошують на важливості кельтського періоду в історії міста, і особливому статусі, який мало поселення на Галіш-Ловачці.
2. Мукачево - це сакурова столиця Закарпаття. Тут ростуть найстаріші сакури, є найдовші алеї та росте найбільша в області кількість дерев.
Сакуру називають японською вишнею, хоч це і не зовсім правильно, але саме так вважає більшість мукачівців та туристів, які приїздять до нас милуватись цвітінням.
В той же час, вишня є дуже типовою культурою для Мукачева і Закарпаття. Кожен з вас згадає домашні "шутемені" та закладувані вишні, які готували наші бабусі.
Коли з'явилось розуміння про базові смаки, то треба було обрати стиль коктейлю, оскільки їх є у світі дуже багато.
Зупинились на сауерах. Це кисло-солодкі коктейлі з вмістом міцного алкоголя, та ніжною білковою піною. Варіант з віскі називається віскі-сауером.
Свій початок сауери беруть ще в 17 ст., а в 1800-х роках вже зустрічаються повноцінні рецепти і назви. Віскі-сауери є одними з найважливіших коктейлів у світі. І мабуть, найвідомішими.
Назва Munkacs Sour, теж має пояснення, оскільки саме так називали наше місто протягом багатьох століть.
Коктейль Munkacs Sour поєднав ірландське віскі, кислоту лимонного сока, вишневий лікер та вишневий сироп. Сироп містить крім вишні ще й спеції, які створюють легку ароматику глінтвейну, що для нашого регіону теж є базовим символом.
Звісно, коктейль п'ють холодним, а не гарячим, як глінтвейн. Його кисло-солодкий баланс получився дуже приємним і освіжаючим.
І на завершення, варто зазначити, що в світі є багато коктейлів присвячених містам чи районам. Наприклад, Manhattan, Parisian, London Buck, Singapore Sling. Є декілька коктейлів присвячених Києву, але для маленького міста, яким є Мукачево, це вперше.
Автори вірять, що це буде цікаво і корисно, і місцевим жителям і туристам.
