Девіз «хто скоріше виростить - той більше заробить» добре відомий закарпатським садівникам, тому вони докладають максимум зусиль аби першими виставити на продаж ранні овочі.
Зараз у розпалі масовий продаж молодої картоплі. Ціна кілограму в Ужгороді починається від 6 грн за найменшу. Середню за розмірами картоплю можна придбати за 10 грн. У Мукачеві цінова ситуація схожа, вартість кілограму від 5 до 10 грн.
Хоч і везуть картоплю з навколишніх сіл, налягати на неї, а особливо дітям експерти не радять. Зазвичай ранню картоплю вирощують нашвидкуруч, використавши для цього добрива. Тому в молодій картоплі нітратів не менше, аніж в інших ранніх овочах.
Знизити рівень нітратів можна на 20-25%, якщо молоду картоплю 30-40 хвилин перед приготуванням потримати у воді.
