М’ясопродукти входять у число найнеобхідніших продуктів харчування. Споживчий ринок області вдосталь насичений м’ясом та продукцією його переробки.
На формування споживчої ціни на м’ясну продукцію значний вплив відіграли закупівельні ціни на сировину та зміни цін виробників промислової продукції.
Спостереження за цінами споживчого ринку області засвідчують, що за січень-травень п.р. зберігається тенденція до зростання цін на м’ясопродукти.
За січень-травень 2012р., по відношенню до грудня 2011р., індекс споживчих цін на м’ясо та м’ясопродукти по області склав 101,0% при 101,6% – в цілому по країні.
Серед м’ясних продуктів за січень-травень п.р. порівняно з груднем 2011р. індекс споживчих цін на свіжу, охолоджену, заморожену яловичину і телятину по області склав 101,7% при 101,9% – по країні. Разом з тим, по області зафіксовано зростання цін на свинину на 0,2% при 0,7% – по країні в цілому. М’ясо птиці за зазначений період подорожчало на 3,2%, по країні – на 2,0%.
