Як повідомив Mukachevo.net експерт з туризму Федір Шандор, перший врожай равликової ікри зібрали на першій равликовій фермі Закарпаття у Нижньому Селищі, що на Хустщині.
Ця ферма запрацювала рік тому, і ми про неї розповідали в окремому матеріалі.
– Ікра равликів, іноді називають перлами Афродіти, — це вид ікри, що складається зі свіжих або оброблених яєць сухопутних равликів. Роздрібна вартість ікри равликів була у 2017 понад 150 євро за 50-грамову баночку, – розповів Mukachevo.net Федір Шандор. – Смак ікри схожий із «запеченою спаржею» або «запеченими грибами». Відзначається «тонкість смаку» та наявність «деревних нот», з вираженим «землистим ароматом». Так само відзначається схожість за смаковими якостями з чорною ікрою. До столу ікра равликів іноді подається як закуска до ігристих вин, іноді додається в супи.
Окрім ікри на фермі у Нижньому Селищі провели і першу дегустацію нового врожаю равликів, приготованих за місцевими рецептами з бринзою і лекваром.
- Довідково: Перша равликова ферма, Нижнє Селище (поруч з Селиською сироварнею), 0680913922 - замовлення дегустації
Нагадаємо, нещодавно на Закарпатті влаштували перші в історії України перегони равликів. Це відбулося на Перечинщині.
