Ельвіра Гесня через нелегкий життєвий шлях свою віддушину знайшла в сироварінні.
Зараз пані Ельвіра живе в с. Зубівка, що на Мукачівщині. Активно займається сироваріння, виховує 7-річного сина-аутиста та ще 2 дітей. Тримає 2 корови і 3 кози. Пропонуємо вам історію про незламну жінку з великим серцем.
Життєвий шлях Ельвіри видався нелегким. Після смерті батьків родині довелось переїхати з міста. Будиночок на краю села Зубівка, куди перебралось сімейство, був дуже занедбаним.
- Суцільні чагарники. Разом з чоловіком ми потрошки почали будувати своє нове життя. Підгорнувши рукави, все розчистили. Посадили виноградник, молодий сад, створили справжній оазис для себе та дітей. Вже тоді я почала цікавитись як правильно робити смачний домашній сир. Проте доля підкинула нам неприємний сюрприз. Коли я була вагітна третьою дитиною на 6 місяці, наш будинок згорів разом з майстернею чоловіка. Це трапилось просто на Різдво. Справжній удар, який потрібно було якось пережити.
Родині довелось переїхати в центр села і оселитись в іншому будинку. Після чого жінка почала ще більше цікавитись створенням натуральних домашніх сирів і навіть закінчила спеціальну школу сироваріння Ірини Дем’янюк.
- В першу чергу, я хотіла створювати корисні продукти для своєї родини. Потім пригощала знайомих та друзів сиром свого виробництва. І потім прийняла рішення поїхати на навчання, щоб навчитись професійно робити сир.
Сьогодні на господарстві жінки 2 корови, 3 кози та кілька козенят. Зізнається, звикнути до життя в селі було важко, проте любов та підтримка допомогли пройти цей шлях.
- Я готую тільки з молока в якому я впевнена, а тому це мають бути мої тварини. Сама розчісую, мию худобу. І знаєте, мені це подобається. Я полюбила це своє господарство і вони полюбили мене. Тварини все відчувають і віддячують тим же. Скажу чесно, людині, яка жила в місті майже все своє життя, було нелегко, але я ціную і люблю те що маю зараз.
Зараз в меню Ельвіри м’який та ніжний Адігейський, солений кисло-молочний сулугуні, твердий качаковало, ароматний качотта, крем-сир лабне, рікота, халумі, який можна підсмажити на сковороді, бринза в маринаді. А ще вурда - традиційний закарпатський сир.
