відкрився нещодавно на Свалявщині

10 февраля в субботу в живописном уголке Закарпатья открылся новый ресторан "Мировой Карты" "Разгуляево"

Название

Название «Разгуляево>» не зря звучит точно так же, как имя киевского ресторанного комплекса "Разгуляево", что на Столичном шоссе, 70. Идея ресторанов-близнецов родилась настолько давно, что мысль о ресторане вдали от столицы перестала пугать, наоборот. Да и, в конечном счете, что такое "Разгуляево"? Это просто и весело, вкусно и душевно.

Колоритная кухня близка по духу, а блюда чуть-чуть напоминают каникулы и в деревне.

Концепция

Концепция закарпатского ресторана простая и безыскусная. По словам небезызвестного архитектора Ильи Кабалова «идеальным архитектурное сооружение можно назвать тогда, когда оно сливается с природой». В случае с Разгуляево в закарпатских горах – это удалось практически на все сто.

Трехэтажная усадьба, добротно «сшитая» из толстых бревен, своей открытой мансардой плавно уходит к реке. Несмотря на то, что деревянные строения, стилизованные под срубы, в Закарпатье не редкость, Разгуляево представляет новый формат. Это умелое сочетание фактурного дерева, росписи на столбах, пестрого ситца на окнах, белых деревянных буфетов, кожаной мебели и деревянных стульев. Да, поднимите глаза к потолку! Он причудливо затянут дорогим текстилем, тут же находятся «охотничьи» люстры.

Направление здешней кухни – украинское, с акцентом на местный колорит, и самые вкусные особенности стран бывшего союза. Ну, как же можно обойтись без горячих хачапури, румяно лежащих на подносе?

Особенно, если речь об Аджарском, с расплавленным сулугуни и сырым желтком.

Впрочем, не только хачапури выходят из знатной печи. Пекарь готовит слоечки с кроликом, пирожки с рубленым мясом, лесными грибами или капустой, Имеритинский хачапури и настоящий белый шотипури.

Обилие кулинарных стилей коснулось не только выпечки. Здесь готовят на гриле, в печи, на мангале, запекают в глиняных горшочках. Словом, все методы приготовления, которые позволяют получить из высококачественных ингредиентов максимум вкуса и полезных веществ.

Ресторан "Разгуляево": Закарпатье, смт. Поляна, ул. Курортная.

"Restoran.ua"