Фраппе (від фр. Frapper - бити, стукати, ударяти) – це вид густих холодних коктейлів, основними інгредієнтами яких є молоко, морозиво, фруктові сиропи.
Фраппе готують як безалкогольний, так і з використанням міцних алкогольних напоїв з високим рівнем вмісту цукру: креми, лікери, наливки, настоянки, бітери та інші. Допускається додавання в напій різних компонентів: шоколаду, меду, ягід і фруктів.
Подача напою проводиться двома способами – з льодом і без нього. У першому варіанті більшу частину склянки для подачі займає подрібнений лід, а сама порція алкогольної суміші не перевищує 50 мл. У другому випадку, напій подають в охолодженому вигляді в маленькому стаканчику. Фраппе заведено пити через соломинку невеликими ковтками, як би смакуючи.
Історія виникнення
Найпопулярнішим і одночасно молодим видом даного коктейлю є Кава Фраппе. Виникнення напою сталося зовсім випадково і спонтанно. Під час презентації в Салоніках в 1957 р. нового швидкорозчинного шоколадного напою компанії Nestle, одному з помічників представництва компанії в Греції Димитросу Вакондіосу під час перерви захотілося випити улюбленого розчинної кави. Але до його найбільше розчарування гарячої води не виявилося, і він вирішив змішати в блендері порцію розчинної кави з цукром, холодною водою і молоком. Напій вийшов відмінним.
З того часу рецепт Кава Фраппе використовують практично всі кав'ярні Греції, а напій став символом прохолоди в жаркі дні. В основі Кава Фраппе лежить кава https://ambassador.cafe/ua/zernova-kava, найчастіше еспресо, молоко, за бажанням, лід і цукор. Такий кістяк дозволяє шанувальникам фраппе і барменам створювати велику кількість нових рецептів. Класичним же варіантом Кава Фраппе є змішані в блендері на низьких оборотах свіжоприготований еспресо (1 порція), молоко (100 мл), цукор (2 ч. Л.), Лід (3-5 кубиків).
Щоб напій вийшов смачним і повітряним, компоненти потрібно повільно збивати протягом 2-3 хвилин, потім, для утворення пишної піни, протягом 1-ї хвилини перемішувати на максимальній швидкості.
Корисні властивості фраппе
Безалкогольні, кавові і фруктово-ягідні фраппе чудово освіжають, тонізують і містять багато корисних речовин. Залежно від складових інгредієнтів змінюються і властивості напою. Однак незмінним компонентом залишається молоко і/або морозиво, яке збагачують кальцієм, калієм, вітамінами групи В, тваринними жирами і незамінними амінокислотами.
