Ситні і недорогі бургери є одним з найбільш популярних видів страв кухні фастфуду.
Зараз вони навязують конкуренцію навіть таким категоріям фаст фуду як піца та суші. Доставка бургерів присутня в кожному великому місті. Адже ця страва не така проста, як здається на перший погляд, вона має безліч варіацій.
Як правило, класичний вид такого перекусу складається з м'якої, розрізаної навпіл, булочки, м'ясної котлети, овочів і якогось соусу. Втім, сучасна індустрія швидкого харчування готова запропонувати своїм клієнтам і інші види бургерів, основна відмінність між якими полягає в начинці. Давайте розглянемо кожен з них більш детально!
Гамбургер
Гамбургер вважається найвідомішим в світі різновидом бургера. В традиційний склад цієї страви входять наступні компоненти:
- булочка з кунжутом;
- рубана яловича котлета;
- овочі: шматок помідора, салатні листя, перець, цибуля, кільця огірка, кабачок;
- заправка: гірчиця, кетчуп тощо
Кожна мережа швидкого харчування воліє створювати свої власні оригінальні рецепти гамбургерів. Так, наприклад, один ресторан може використовувати в якості заправки суміш гірчиці та кетчупу, а інший - майонез. Що ж стосується овочів, то їх теж комбінують по-різному - цибуля і огірок, листя салату і кабачок і т.д.
Класичний бургер
Рецептура класичного американського бургера більш сувора, ніж у гамбургера. До складу такої страви входять наступні інгредієнти:
- Біла булочка, яку розрізають навпіл і обсмажують з двох сторін.
- Рубаний яловичий біфштекс. Ідеальний стейк повинен бути обсмажений на грилі, мати діаметр 10 см і висоту 2 см. Елітні закладу з метою надання м'ясу більшої соковитості застосовують дорогу мармурову яловичину з невеликими жировими прошарками.
- Овочі - огірок або помідор, лист салату і цибуля.
- Суміш гірчиці та кетчупу, якою змащують внутрішню сторону булочки.
Якщо ви хочете спробувати по-справжньому смачні бургери, то намагайтеся замовляти їх виключно в відомих мережах швидкого харчування - тільки в такому випадку можна бути впевненим, що блюдо буде приготовлено за всіма правилами.
Чізбургер
Назва цього бургера походить від відомого всім англійського слова «cheese». За своїм складом чизбургери практично нічим не відрізняється від гамбургерів за винятком, що в нього додають ще один знаковий інгредієнт - сир. Найчастіше використовуються напівм'які сорти, бо при контакті з гарячою котлетою вони злегка плавляться і розтікаються по ній, а це додає страві особливо приємний смак.
Найпопулярніший рецепт чизбургера - з сиром чеддер. Проте, останнім часом у багатьох закладах почали активно продавати варіації і з іншими видами сирів - дорблю, пеппер, фета і т.п.
Чорний бургер
Чорний бургер можна придбати в багатьох японських ресторанах. Головна його відмінність від інших видів бургерів полягає в тому, що всі інгредієнти пофарбовані в чорний колір. Отримують потрібний ефект шляхом додавання в булочку, м'ясо і сир чорнила каракатиці. Є й дешевші варіанти - в них інгредієнти забарвлюють активованим вугіллям.
Чікенбургер
До складу чікенбургера яловичина не входить - тут її замінює курка. Що ж стосується інших компонентів, то вони аналогічні інгредієнтам гамбургера: булочка, різні овочі, соус. За бажанням клієнта в блюдо також можуть додати ананаси і сир.
На жаль, розповісти в одній невеликій статті про всі види бургерів неможливо. Ми розглянули лише найпопулярніші варіанти цього знаменитого блюда, а деякі ресторани пропонують своїм клієнтам десятки різновидів гамбургерів, чизбургерів і фішбургерів, ціна яких може варіюватися від декількох десятків гривень до декількох сотень. Вибирайте те, що вам подобається, і не бійтеся експериментувати - в будь-якому випадку, бургери це завжди смачно, ситно і оригінально.
