Пряний смак солоної риби чи інших морепродуктів чудово поєднуються з пивом. Саме тому в якості закуски до цього напою користуються популярністю снеки з різних видів риб.
Снеки з риби: особливості виготовлення
Рибні снеки давно стали традиційним компонентом пивної тарілки. Вони — смачні, поживні, мають зручну для вживання форму. Найчастіше ці вироби продаються у вигляді паличок, соломки, дрібної павутини чи стружки.
Виготовляють снеки за допомогою спеціальної технології, яка передбачає кілька етапів:
- ретельне очищення риби від луски та нутрощів;
- нарізання на шматки потрібного розміру;
- засолювання чи маринування у прянощах;
- сушіння за допомогою спеціального обладнання.
Сушити рибу можна і в домашніх умовах — на свіжому повітрі в теплу пору року. Однак це тривалий процес і він потребує відповідних погодних умов.
У промислових масштабах рибні снеки виготовляють, застосовуючи різне устаткування: інфрачервоні камери, термокамери, кліматичні сушки. Термічна обробка сировини відбувається при помірній температурі. Це дозволяє зберегти в готовому продукті всі корисні властивості свіжої риби. Завдяки такому способу приготування з філе видаляється зайва волога, сіль перешкоджає розмноженню бактерій, тому немає потреби використовувати консерванти та інші штучні добавки. Таким чином, в результаті виходить натуральний корисний продукт тривалого зберігання. Цьому також сприяє пакування за допомогою вакууматора.
Належним чином приготовані та запаковані рибні снеки не потребують спеціальних умов для зберігання. Це дозволяє брати їх з собою у подорож, похід чи відпочинок на природі у якості швидкого поживного перекусу.
Різноманіття асортименту рибних снеків
Для виготовлення снеків використовують морську та річкову рибу, кальмарів, рибну ікру. Особливим смаком та користю відрізняються снеки з червоної риби: лосося, сьомги, кижуча, нерки. Вони містять багатий комплекс вітамінів та мінералів, білкових сполук та поліненасичених жирних кислот. Завдяки приємному смаку та ніжній текстурі ці делікатеси можуть бути гідним доповненням святкового столу. Вони чудово поєднуються з багатьма напоями в якості закуски.
Популярним продуктом у лінійці рибних снеків є юкола. Це сушено-в’ялені шматочки філе кети, горбуші чи кижуча. Вони добре втамовують голод завдяки високому вмісту поживних речовин. Також снеки з червоної риби можуть мати форму паличок або соломки різної товщини. Найчастіше цю продукцію обирають як доповнення до темного пива, хоча вона смакує і зі світлими сортами.
Гармонійно доповнюють смак пива закуски з минтая та морського окуня. З цих риб виготовляють закуску у вигляді соломки. Перед сушінням чи в'яленням рибу солять та посипають ароматною паприкою. Для повного розкриття смаку її також іноді підкопчують.
Рибні снеки вживають не лише як окремий продукт, їх додають до супів, салатів, піци, пасти тощо. Цей інгредієнт надає стравам пікантного смаку та поживності.
При купівлі рибних снеків, варто віддавати перевагу герметично запакованому продукту, адже він довше зберігає свіжість. Чудовий вибір сушених, в'ялених, копчених снеків з різних видів риби пропонує інтернет-магазин «Ікорний дім». Вся продукція належить до категорії стандарт або преміум. Вона виготовляється з дотриманням технологічних умов на потужностях українського підприємства ТОВ «Рибкоппродукт» під брендом «100 РИБНО». Якісні та свіжі снеки можна замовити онлайн з доставкою по Україні, оформивши замовлення на нашому сайті.
