Нова візитівка краю виготовлена класичним методом без штучного додавання вуглекислого газу.
Перше закарпатське шампанське виготовлено з класичних сортів винограду «Шардоне» та «Совіньйон блан» урожаю 2013-го року.
— Я застосував класичний метод виробництва, коли шампанізація відбувається в кожній окремій пляшці. Так як це роблять у регіоні Шампань у Франції. Воно витримано 3 роки, - розповів Олександр Ковач у спеціальному коментарі Mukachevo.net.
Починаючи з 2008-го року 5 років поспіль винороб експериментував, вчився, і за цей час назбиралось біля 3000 пляшок шампанського, які ніколи не вийдуть у продаж. І тільки у 2013-ому вдалось створити перші 500 пляшок справді хорошого шампанського брют, яке і отримало назву «Ужгород». Відтоді щороку закладається нова порція ігристого, наприклад, з урожаю 2014-го року вже вийде більше 1000 пляшок.
— Я задумував його як своєрідну візитівку міста. І наразі на нього є попит, хоча ми виставляємо у продаж тільки по 50 пляшок щомісяця. Є люди, які бажають презентувати рідним чи друзям справді якісний продукт, - говорить Ковач.
Одна пляшка напою коштує 350 грн, така ціна обумовлена доволі затратним процесом виробництва. Придбати його можна поки тільки у дегустаційному залі Шардоне в Ужгороді. А незабаром Олександр Ковач презентує ще одне шампанське – мускатне напівсолодке.
До речі, чудовим доповненням до шампанського «Ужгород» стане однойменний торт від Валентина Штефаньо, який вже встиг завоювати серця любителів солодощів.
