Червонокнижні буйволи дають можливість закарпатцям виготовляти добре відомі у Європі сири: на Хустщині, у селі Вертеп, взялися за відновлення популяції цих тварин.
Саме на буйволів покладають надію у відродженні сиромолочної справи фермер Михайло ГІНЦЯК, доярка Ольга СКОРОНДЯК і сировар Жанна МАМОНОВА. А про подробиці у них дізнавалися Тетяна ШІМОН і Валерій МІХЛІЧЕНКО.
