Дотримання веганської дієти означає відмову від м'яса, яєць, молочних продуктів та іншої їжі тваринного походження. Типове веганське меню побудоване на злаках, горіхах, фруктах та овочах.
Бедний вибір продуктів не повинен відлякувати веганів-початківців і при бажанні вони можуть розробити досить різноманітний раціон, чому свідчить неухильне поширення руху веганства по всьому світу.
Обмеження накладаються на інгредієнти, що використовуються, але аж ніяк не на перелік смачних страв, які можна як приготувати самостійно, так і замовити в спеціалізованих інтернет-магазинах їжі, таких як"Пан-і-Веган". Багатий асортимент веганських харчових продуктів дозволяє щодня створювати повноцінне меню з високим вмістом білка та клітковини, яких так потребує людський організм.
Харчові технології у своєму розвитку просунулися настільки, що за допомогою натуральних ароматизаторів, приправ та спецій навіть рослинним ковбасам та сосискам можна надати м'ясного смаку. Те саме стосується і зовнішнього вигляду: наприклад, якщо в пошуках веганських сосисок заглянути на сторінку https://panivegan.com/ua/g109523803-veganskie-sosiski. У будь-якої людини може скластися оманливе відчуття, що на фото знято справжні свинячі вироби.
З чого виготовлені веганські сосиски?
Компанії, що виробляють веганську їжу, прагнуть ретельної розробки сосисок, що за смаком і зовнішнім виглядом нагадують традиційні м'ясні аналоги. Найчастіше одна сосиска містить менше 60 калорій, адже в її основі лежать білки на основі сої та пшениці, олії та клітковина.
Придбані в супермаркеті веганські сосиски зазвичай випускаються в натуральній оболонці, тому їх можна приготувати будь-яким кращим способом:
- запекти;
- засмажити на грилі;
- зварити.
Склад сучасних веганських сосисок різноманітний як ніколи - від овочевих до складнотехнологічних, що імітують будь-яке м'ясо.
Вплив м'ясних продуктів на здоров'я людини
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, вживання модифікованого м'яса, обробленого з метою поліпшення смаку або продовження терміну зберігання, може призводити до розвитку онкологічних захворювань. Багаті насиченими жирами бекон, шинка та м'ясні сосиски підвищують рівень холестерину, і, як наслідок, збільшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
Чи вважаються веганські сосиски кориснішими за м'ясні?
Цілком логічно вважати, що порівняно з продуктами з переробленого м'яса рослинні аналоги є більш здоровим вибором, але чи так це? Веганські сосиски за рахунок рослинної основи зазвичай містять значно менше насичених жирів. Однак за вмістом солі вони не поступаються м'ясним варіантам, тому слід віддавати перевагу товарам із позначкою «низький вміст солі».
Серед переконаних м'ясоїдів існує думка, що веганські ковбаси та інші альтернативи м'ясу можуть бути просто черговим набором надмірно оброблених харчових продуктів з невеликою або нульовою додатковою користю для здоров'я порівняно із «справжніми» ковбасами. І хоча у питанні впливу на здоров'я точаться суперечки, неможливо заперечувати позитивний ефект у справі збереження довкілля. Адже у виробництві веганських сосисок не просто задіяно менше водних та земельних ресурсів – найголовніше, що при цьому не страждають тварини.
Завдяки розвитку харчових технологій веганські сосиски та ковбаси стали неймовірно реалістичними як на вигляд, так і за текстурою. Це робить їх чудовою альтернативою для бажаючих скоротити споживання м'яса, а також для тих, хто турбується про добробут тварин та захист екології. І хоча користь рослинних ковбас та сосисок над м'ясними не надто очевидна, якість веганських продуктів стрімко покращується з кожним днем.
