Відомий український кулінар поділився секретом справжнього закарпатського баношу (ВІДЕО)

У класичному варіанті її варять на молоці і подають з бринзою. Відомий український кулінар Євген Клопотенко створив свою інтерпретацію баноша з використанням глив і маринованої цибулі. Інгредієнти (2-4 порції): Кукурудзяна крупа - 150 г. Молоко-450 мл. Гливи - 100-150 г. Яблучний / винний оцет - 100 мл. Цибуля - ? - 1 шт. Вода – 200 мл. Вершкове масло - 20 г. Сметана - 1 ст. л Рослинна олія - 1 ст. л Твердий сир-50 г. Сіль, перець - на (свій) смак Приготування: Цибулю нарізати тонкими півкільцями. У мисочці змішати 100 мл яблучного / винного оцту, 200 мл води й дрібку солі. У цій суміші замаринуйте цибулю приблизно на 30 хвилин. Від глив відокремте ніжки й наріжте середніми кубиками або виберіть дрібні гриби, не нарізаючи їх. На сковороду кладемо вершкове масло і ложку рослинної олії. Обсмажуємо гриби приблизно 3-4 хвилини. Кукурудзяну крупу висипаємо в сотейник і заливаємо молоком. Додаємо сіль на свій смак. Варимо кашу до готовності на середньому вогні, постійно помішуючи. Брешемо приготування може залежати від ступеня помелу крупи (його зазначено на пачці). У готову кашу додаємо сметану (краще брати не сильно жирну, щоб банош не вийшов важким). Перемішуємо все до одного стану. При подачі кладемо на низ кашу і зверху посипаємо твердим сиром. Далі кладемо ще кашу, щоб сир розплавився, і поверх неї кладемо гриби. На самий верх кладемо мариновану цибулю, щоб надати баношу свіжості. Перчимо до смаку і відразу ж подаємо до столу. Слідкуйте за нами у Facebook та Instagram. Також підписуйтесь на наш Telegram та Youtube. Дізнайся першим!