Класичний бограч готують на відкритому вогні не менше 3 годин, але не завжди є можливість для цього.
Також помилково називати бограч – угорською стравою, бо в угорській кухні нема такої назви як бограч. У перекладі з угорської бограч – це казан, каструля. В угорській кухні є гуляш чи бобгуляш.
Більше того, рецептів бограча на Закарпатті також можна знайти купу: у різних регіонах Закарпаття бограч готують по своєму – під впливом українського, угорського, румунського чи інших впливів.
Пропонуємо вашій увазі сьогодні приготувати бограч у домашніх умовах разом з Даною Юрович – мукачівкою, яка свого часу заснувала в Києві кулінарних проект Кіфлик.
Покрокові рецепт закарпатського бограча в домашніх умовах від Дани Юрович.
- Читайте також: топ-10 закарпатських страв
Інгредієнти:
Сало - 300 грамів
Свині ребра копчені - 500 грамів
Мисливські ковбаски копчені (тонкі) - 300 грамів
Свиний ошийок - 300 грамів
Томати у своєму соку очищені - 1 банка (500 грамів)
Болгарський перець червоний - 3 шт
Цибуля - 1 шт
Картопля - 5 шт
Кольорабі - 1 шт
Ерош пішта (перець чилі пастою)
Часник - 1 головка
Чорний перець горошок
Лавровий лист
Борошно - 100 грамів
Яйця - 2 шт
Сіль
Дивимося разом.
- Також радимо радимо переглянути наш іший рецепт дня про торгонь кісто.
