Озброївшись не тільки особливою методикою обсмажування кави – світлою, а не звичною темною, а й такими пристроями як пуровери і кемекси, команда закарпатських любителів кави започаткували новий тренд кавоваріння.
Як пише путівник Varosh , за альтернативне заварювання кави взялася команда популярного в Ужгороді закладу Eat Me Cafe Олександра Скребцова та Олександр Сливканич, і об’єднали цю ідею в проект Brew Shop.
Кавомани пояснюють, що на Закарпатті, зазвичай, п'ють каву темної обжарки, при якій сильно виділяються кавові масла. Водночас, під час альтернативного заварювання кави використовуються моносорти арабіки, то й обжарка йде світла, при якій відкриваються особливості смаку сорту. Така кава має яскраво виражену кислотність. Цей смак – для гурманів.
Тренд альтернативного заварювання кави зародився у світі лише 10 років тому.
