![](https://mukachevo.net/uploads/media/images/image/9d/3f/9d3fd7a902bd40d29ac00e3f85e432469up1nuxkdxx2ylt_conv_preview-big.jpg)
Гриб трюфель їстівний (лат. Tuber aestivum) ще називають за специфічну форму "зем'яним серцем". Трюфель вважається одним з найдорожчих грибів та делікатесом - адже його досить важко розшукати.
Поширений він в українському лісостепу та Закарпатті, а також у лісах Західної Європи. Страви з трюфеля подають лише в елітних ресторанах і коштують вони чимало. Деякі екземпляри продають за допомоги аукціонів. Скажімо відомий факт, що власник нью-йоркського ресторану Франческо Джіамбеллі заплатив 41 тисячу доларів США за гігантський трюфель вагою 1 кілограм. А на аукціоні в Макао, автономній території Китаю, білий трюфель вагою 1,5 кг купив власник місцевої мережі казино Стенлі Хо за $330 тис.
Однак на Закарпатті трюфелі не популярні серед мешканців. Скажімо голова села Лохова Петро Куцкір розповідає, що постійно їх зустрічає на Мукачівщині, але не бере.
"Так, знаю два місця в нашому Рущанському лісі, де вони постійно ростуть. Кажуть, їх шукають за допомогою свиней. Але є ще один орієнтир: над місцем, де в землі росте трюфель, рояться специфічні жовті мухи. Стовпом стоять! Але я того гриба не взяв: вдома ми таке не готуємо, наші ресторани за нього тисячу доларів не дадуть. От і залишив мухам. Хай ласують! Потім повернувся спеціально подивитися. Вони виїли гриб, залишилась тільки стінка – як літровий циліндричний дзбанок. У сусідньому Лавоцькому лісі декілька разів теж бачив пару таких місцин із стовпом жовтих мух", - розповідає закарпатський грибник.
Однак є деякі приватні підприємці, які пропонують трюфелі Закарпаття для продажу. Є такі в Мукачеві (ПП Молнар І.М.) та Сваляві (ПП Мургаш М. М.). Ціна білого трюфеля від 3500 гривень за кілограм. Однак продати ці гриби в Україні досить складно.
Ростуть вони у дубових, дубово-грабових лісах, або у розріджених лісових насадженнях на вапнякових ґрунтах. Найчастіше поодинці або групами з 2-7 плодових тіл на глибині до 30 сантиметрів. Слід зазначити, що трюфель їстівний занесено до Червоної Книги України як зникаючий.
Однак якщо в нас за їх збирання не передбачено відповідальності, то в сусідній Угорщині навпаки. Так нещодавно поблизу міста Солнок було затримано чотирьох громадян, які шукали трюфелі за допомоги навчених собак. Як з'ясувалося робити це вони не мали права. Адже трюфелі належать за законом лише мешканцям цієї місцини. Отже, трюфелі було вилучено, а матеріали по справі було передано в прокуратуру (на фото).
До речі, трюфелі можна вирощувати і в домашніх умовах. Однак справа ця копітка. Однак, можливо, і варта капіталовкладень.
Мукачево.net