Саме сьогодні більшість господинь заполонили супермаркети і ринки. Усі у пошуках інгредієнтів, з яких вдасться зробити неймовірну смакоту для усієї родини.
У соціальних мережах ми запитали наших читачів, без чого вони не уявляють свого новорічного столу. Відповіді були різними, однак більшість голосів таки отримали салати «Олів’є» та «Оселедець під шубою». Не обійтися без шампанського, канапок з червоно ікрою і мандаринів.
Дехто з читачів поділився і своїми гурманними традиціями. Так в Олександра на столі опиняться шпроти, які чоловік любить ще з часів СРСР, і оселедець, фаршировані грибами яйця та неймовірне тістечко "Ескімо", яке зробить власноруч кохана дружина.
Інша з читачок зазначає, що стіл обов’язково прикрасять пельмені, які 31 грудня ліпить уся родина разом.
«Олів’є» й канапки
Експерти зазначають, що святковий стіл 2013 коштуватиме приблизно на 15–20 % дорожче, аніж попередній. Це пов’язано в першу чергу із здорожчанням алкогольних напоїв, м’ясних і молочних продуктів, фруктів і борошна.
Самі ж українці на новорічний стіл витратяться добряче. Так, чверть жителів України (25%) планують витратити до 500 грн, кожен п’ятий (21%) – до 250 грн, 13% українців готові витратити на новорічний стіл до 750 грн, а кожен десятий (9%) – до 1000 грн, компанія повідомила Research & Branding Group.
Закарпатські господині завбачливі, тому готують не менше, аніж два кілограми «Олів’є» і 1.5 – кілограмову «Шубу». Зважаючи на ціни на ринку, на «Олів’є» піде близько 45-50 грн, на «Шубу» - близько 25-30 грн. Банка червоної ікри коштуватиме мінімум 70 грн., шпротів – 12. Не мало піде на відбивні – близько 65 грн (ціна кілограму м’яса), сирну нарізку – близько 50 грн., і м’ясні смаколики у вигляді ковбас і беконів – близько сотні гривень. Хліб і масло до канапок обійдуться у 20 грн.
Фрукти на столі теж важливий атрибут, так мандарини сьогодні по 13-16 грн., банани – 15-17 грн. Цукерки – від 55 гривень за кілограм. Мінімум 60 коштуватиме і тортик для святкового столу.
Що питимемо?
Звичайно соки, мінералку і шампанське і горілку. До слова, спиртне за рік здорожчало чи не найбільше. Завдяки рішенню Кабінету Міністрів, у грудні найдешевша півлітрова пляшка горілки у роздрібній торгівлі подорожчала з 26,1 грн до 28,5 грн.
Мінімальні роздрібні ціни на коньяк зросли на 17,6 %–20,2 %, і півлітрова пляшка найдешевшого коньяку «три зірки» коштуватиме 38,9 грн, «п’ятизірковий» напій коштуватиме мінімум 49,4 грн. Що стосується вина, то пляшка напівсолодкого коштуватиме приблизно 40–45 грн, а «Советское Шампанское» коштує 30,6–32 гривні. За дволітровий сік доведеться викласти близько 13 грн., мінералку – 4 грн.
Думка лікаря
Головний меседж – не переїдати і не перепивати. Лікар-методист Закарпатського обласного Центру здоров'я Тетяна Маркович радить: « Кожна людина, яка слідкує за здоров’ям, має пам’ятати про негативний вплив вживання їжі опісля 18 години. Тому головне у новорічну ніч не навантажувати організм їжею. Тим, хто має проблеми зі здоров’ям, слід пам’ятати про хронічні захворювання, тому треба детальніше поставитися до планування меню, вживаючи страви не змішувати різні білки».
Почати трапезу рекомендують з салатів, за годинку – вжити невелику кількість м'ясного чи рибки. Час від часу добре їсти ананас, цей фрукт покращує обмін речовин.
« Перед вживанням алкоголю треба з’їсти щось жирне – шматочок сала чи хліб з маслом. Дуже важливо вибирати найбезпечніший алкогольний напій, перевірений і марочний. Не варто заощаджувати на алкоголі, аби не придбати «сурогат», але головне - не пити зайвого» - радить пані Маркович.
Також не завадить протягом бенкету робити перерву між прийом страв близько години. З десертів краще обрати фруктовий салат.
Дієтологи ж радять покласти на стіл більше овочів, а м’ясні страви відкласти. В «Олів’є» замість класичної вареної ковбаси додати куряче філе, а салати заправляти не «Провансалем» а оливковою олією.
Важлива порада – придбати 30-31 грудня на молочних відділах магазинів сироватку, яку неодмінно прийняти наступного дня. Вона має нейтралізуючу дію, полегшує стан печінки, знімає інтоксикацію.
Ціна питання
Зваживши на ринкові ціни, прокалькулювавши салати і страви новорічна трапеза для родини з 4-5 осіб вартуватиме близько 600 грн. Однак пам’ятайте головне, нехай продуктів на столі буде трохи менше, але усі вони будуть якісні. Гарного святкування!
