рецепт за яким у родині Ілони Козар із Ужгородського району паски випікають понад століття

У 75-річної Ілони Козар із села Андріївка Ужгородського району Закарпаття глиняна піч раніше була в хаті. Дім перебудували 10 років тому. Піч розібрали. У дворі неподалік будинку звели нову, цегляну.

— Раніше щосуботи пекла хліб, — розповідає жінка. — А тепер тільки раз на рік напалюю її — перед Великоднем.

Пекти паски Ілону Юріївну навчила покійна мати Олена Тимко. У родині за цим рецептом їх випікають понад століття.

— Печу дві паски, — каже жінка. — Беру 5 кілограмів борошна, 4 яйця, півкіло маргарину, 50 грамів дріжджів, сіль, цукор і парене молоко. Муку змішую з гарячим молоком. Ллю не шкодуючи — скільки забере в себе борошно. Додаю подрібнений маргарин, яйця, дрібку солі й стільки ж цукру. Дріжджі розчиняю в теплій воді й додаю вкінці.

Господиня вимішує тісто.

— Лишаю його в мисці, доки не виросте, — пояснює. — Потім накладаю у форми та даю ще з годину постояти. Зверху паски намащую жовтком. Ставлю в натоплену до 250 градусів піч не більш як на 20 хвилин — доки не пожовтіє, як сонце. Коли вийму з печі, змащую смальцем або маргарином.