Дмитро Пуга отримав "золото" по кулінарії «Villeroy et Boch Culinary World Cup / Expogast 2018», який проходив 24 – 28 листопада в Люксембурзі.
Як пише газета Новини Закарпаття, Дмитро вже до 9-го класу точно визначився, що хоче стати кулінаром, як мама й бабуся.
Хлопець з Худльова після першої практики в Ужгородському кулінарному училищі захопився кондитерським напрямом.
— Тут можна більше дати волю фантазії, висловити власну особистість. Рецепти беру класичні, а потім вношу в них щось своє. Вмію працювати з шоколадом, марципанами, мастикою, карамеллю…Я акцентуюся на святкових і весільних тортах: квіти, ліпка, декорування. Оздоблення, звісно, залежить від уподобань замовника й швидкоплинної моди. Зараз, скажімо, популярні торти, прикрашені кремом, безе, пряниками, — пояснює свій вибір знаний кодитер.
Перший свій тріумф Дмитро Пуга здобув у 2016-му, коли на міжнародному «BestCookFest» у Києві представив 4 свої роботи в різних номінаціях і отримав по дві золоті й срібні нагороди.
Після цього, у 2017-му, на конкурсі у Чернівцях – там уперше зліпив бюст дівчини з солодких інгредієнтів, а вже цьогоріч потрапив на Кубок світу по кулінарії у Люксембурзі, котрий відбувається лише раз на 4 роки.
Дмитро змагався з 213 учасниками з 70 країн світу, в тому числі й 5 українців,які отримали 3 золоті нагороди та по срібній і бронзовій.
Кондитер зазначив, що конкурсу готувався вдома 2 місяці.
—Моя робота «Сирена. Скарби моря» важила понад 25 кг, її висота – більше метра. Всередині були повністю їстівні інгредієнти –«солодкий рис» із зефіром. А от кулінари все готували насвіжо в Люксембурзі. Частину продуктів для цього з дому привозили, дещо там докуповували – на м’ясні й молочні продукти потрібні були сертифікати. — Розповідає Дмитро Пуга.
Проте, на урочисте відкриття Кубку кондитерів закарпатець не встиг. Якраз в той час «євробляхери» перекривали кордони, тож добиралася наша делегація з великими проблемами і туди, й назад. Відтак побачити саме місто не вдалося, хоча організатори створили для цього умови. Більшість часу Дмитро проводили у величезному виставковому центрі, де було багато робіт і різних майстер-класів від самих учасників.
Також кулінар з Худльова Дмитро Пуга поділився рецептом улюбленого десерту.
– Раджу спробувати приготувати «Тірамісу». Для цього потрібні: сир «Маскарпоне» – 200 г, яєчні жовтки – 2 штуки, цукрова пудра – 65 г, вершки – 150 г, бісквітне печиво «Савоярді», кава еспресо для промочування + алкоголь за бажанням. Технологія така: у яєчний жовток додаємо цукрову пудру і розтираємо до розчинення крупинок. Після цього додаємо «Маскарпоне» і знову збиваємо до густої однорідної консистенції. Попередньо збиті вершки 33-відсоткової жирності додаємо в готову масу у два етапи, обережно перемішуємо. Крем готовий. У холодну каву підливаємо на свій смак ром або лікер, промочуємо печево «Саквоярді», перекладаємо його шарами з кремом і залишаємо в холодильнику на 5 – 6 годин. Смачного! — підсумува Дмитро.
