5 серпня відбудеться презентація Фестивалю автентичної карпатської кухні «Смачний спас» на Прикарпатті
Майстер-клас по приготуванню спаської замащінки
5 серпня 2010 року 11:00 – 13:30 Національний центр народної культури «Музей Івана Гончара» (Вулиця Івана Мазепи, 29)
11:00 -11.15 – Початок.
Виступаючі:
Михайло Стовпюк, голова правління Асоціації «Чиста флора»
Євген Милованов, голова правління Федерації органічного руху України
Наталя Прокопчук, координатор проекту «Органічна сертифікація та розвиток ринку в Україні»
11.15-11.30 Питання - відповіді
11:40 – Майстер-клас з приготування спаської замащінки. Органічні продукти в традиційних стравах. Запис першої страви у велику кулінарну книгу автентичних рецептів**.
12:30 – Частування гостей презентації: спаська замащіна, карпатський вар, пампушки та страви, виготовлені з органічних продуктів. Спілкування.
Спаська замыщенка, по згадках давніх мешканців села, має багатовікову традицію. Можливо ще з часів трипільської культури, яка тут збережена. Сільські жінки, маючи багатий набір продуктів, при дотриманні традицій і певній вправності, готували смачну і поживну їжу, засновану на максимальному використанні місцевих продуктів, вирощених ними самими чи зібраними у дикій природі.
Головним символом і невід’ємним атрибутом кожної господині була і залишається піч. Піч – то ніби жива істота, яка з самого початку потребує поваги й пошанівку. Тому і «спаська замащінка» готувалася у печі. Головними атрибутами були спеціальні інструменти: кочерги і коцюби, за допомогою яких виймались горщики з печі. Замащінка, страва зі свіжого м’яса телятини, мала і свій ритуал приготування. Про це і буде презентовано.
«Родинна кулінарія» – велика кулінарна книга автентичних рецептів, в яку будуть наживо записуватися прямо на фестивалі родинні рецепти справжніх, непідробних страв, способи приготування яких дійшли до нас від першоджерел - від Прарідні, яка одного разу з’єднала природні харчові компоненти та впевнилася в доцільності такого поєднання. Наші прадіди дивилися на продукти по сезону, і на ситність та вплив цієї страви на членів родини…
Відтоді готували таку страву та научали приготуванню наступні покоління, не змінюючи оригінальний рецепт. Ось такі рецепти ми і пропонуємо записати у Славну кулінарну книгу автентичних рецептів. Кожен гість фестивалю зможе залишити свій рецепт «Від Прарідні» .
Найсмачніша подія літа! Вперше в Україні, Фестиваль карпатської кухні « Смачний Спас».
Два дні свята для справжніх гурманів!Завітайте до одного із найдавніших сіл Коломийщини, відомого своїм мальовничим положенням, чистою природою та історичною спадщиною.
У програмі: приготування більше 100 страв за старовинними рецептами карпатських родин, частування гостей Фестивалю, створення книги автентичних рецептів і приготування найбільшої у світі порції грибної юшки.І все це – з екологічно чистих інгредієнтів, значна частина яких – сертифіковані органічні продукти.
Гості Фестивалю зможуть власноруч приготувати і покуштувати смачну страву, а ще і обмінятися рецептами та стати одним із авторів першої в Україні великої книги автентичних рецептів – «Родинна кулінарія». І все це під музику етно-гуртів, виставку-ярмарок і народні дійства.
Мета Фестивалю «Смачний спас» створений задля розвитку і збереження кулінарної спадщини України, зокрема, культури автентичних продуктів харчування Карпатського регіону, як складової пропагування та сприяння розвитку сільського туризму, органічного землеробства та природних основ харчування, ефективного використання природно-рекреаційного потенціалу етнічних традицій та ремесел.
Деталі Фестивалю :http://orgflora.com.ua/
Для акредитації:
Потрібно надіслати:
- Повне ім’я
- Контактні дані
- Назву ЗМІ
На e-mail адресу spas_fest@i.ua
Деталі: 098-770-83-53
