Хоча грибний бум потроху вщухає

Грибний бум на Закарпатті потроху починає вщухати. Якщо ще кілька днів тому на вихідних в лісі можна було зустріти натовп людей, то сьогодні їх кількість суттєво поменшала. Однак не настільки аби втратила актуальність така проблема як отруєння ними.

Для Закарпаття найбільш характерно, що отруєння грибами тут найчастіше стається через їх збір у екологічно забруднених місцях. До них слід віднести узбіччя доріг, території поблизу промислових підприємств, навіть якщо вони не працюють вже кілька років. Під впливом несприятливої екологічної обстановки, навіть їстівні гриби у цих місцях здатні набувати ознак отруйних.

Рідше, але трапляються і випадки отруєння грибами через збір незнайомих (неїстівних) грибів або неправильне приготування умовно їстівних грибів.

Для того, щоб не стати жертвою „тихого полювання”, радимо дотримуватися кількох простих правил.

Одразу потрібно чітко розмежувати дві групи людей - на тих хто власне любить посмакувати грибами, і на тих, які люблять посмакувати грибами власного збору. Першим можемо порекомендувати купувати в магазинах промислово вирощені гриби, оскільки отруїтися ними практично неможливо, або якщо ви маєте намір придбати дикорослі гриби, то купувати їх тільки на стаціонарних ринках, де вони мають проходити спеціалізований контроль.

Тим для кого грибна юшка смакує тільки у випадку, що ви доклали руку до збору грибів варто не класти до кошика незнайомих грибів та надавати перевагу губчатим грибам (білим, моховикам). Як вказує практика випадки отруєння ними зустрічаються найменше.

Вдома ретельно перевірте зібрані гриби: якщо їстівність гриба викликає сумніви чи він старий, краще за все викинути його. Не перевіряйте отруйність грибів народними методами (з допомогою столового срібла чи цибулі) – вони не є ефективними.

Візьміть за правило - перед приготуванням гриби потрібно добре промити і обов’язково відварити у підсоленій воді впродовж 10-15 хвилин. Якщо ви маєте намір сушити гриби, протріть їх вологою ганчіркою.

Пам’ятайте, що приготовані з грибів страви зберігати можна не більше доби і тільки у емальованому посуді.

Увага, дітям до 8 років, вагітним і жінкам, які вигодовують дітей споживати в їжу гриби категорично заборонено.

Доведено, що більшість отруєнь викликають пластинчаті отруйні гриби (бліда поганка, мухомори, несправжні опеньки, дощовики), які плутають з їстівними грибами. Також отруїтися можна і умовно їстівними грибами, якщо неправильно їх приготувати. Це дощовики, чорнильні гриби, сторчки, які при розламуванні виділяють молочний сік.

Симптоми отруєння проявляються як за півгодини, так і впродовж доби. Отруєння зазвичай протікає у набагато важчій формі, ніж інші харчові отруєння.

Якщо у вас виникла підозра, що ви отруїлися грибами, негайно промийте шлунок слабким розчином підсоленої води. Негайно зверніться до лікаря, навіть якщо вам полегшало.

ЦП ГУ МНС України в Закарпатській області