Основною причиною виникнення ГКІ зазвичай є вживання недостатньо термічно обробленої їжі, неякісних харчових продуктів, придбаних на стихійних ринках та у місцях несанкціонованої торгівлі.
Мукачівська міська рада повідомляє про правила, яких потрібно дотримуватись аби уникнути кишкових інфекцій:
- Купуйте харчові продукти у санкціонованих місцях та офіційних торгових мережах. Уникайте продуктів зі стихійних ринків або з рук у приватних осіб.
- Мийте руки перед приготуванням та споживанням їжі.
- Мийте і дезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя для приготування їжі, дотримуйтеся чистоти на кухні.
- Ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і рибу.
- Доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С. Не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури довше, ніж на 2 години.
- Зберігайте харчові продукти, дотримуючись температурного режиму та термінів придатності, вказаних виробником.
- Використовуйте для приготування їжі якісну, очищену воду.
- Не вживайте консерви, особливо домашні, якщо в них здута кришка, змінився колір, запах або якщо ви не впевнені у їх якості.
- В умовах тривалої відсутності електроенергії не вживайте харчові продукти, які довго зберігалися в холодильнику без електропостачання.
Час від зараження до перших клінічних проявів захворювання триває від кількох годин до 2-3 діб. Недуга починається раптово: з'являється нудота, блювота, діарея, спазми в животі. Можлива виражена загальна інтоксикація: головний біль, запаморочення, підвищення температури тіла до 38–39 градусів, слабкість, пересихання слизових оболонок.
