Бережімо наші суші!
Днями в брегівському селі Четфолво вперше проходив нововигаданий гастрономічний фестиваль - свято голубців “Толтотткапостофестівал-
З того часу господині, кажуть, почали підходити до кулінарії більш винахідливо. Приміром, начинкою для голубців може бути рис, кукурудзяна крупа чи борошняні кульки з додаванням м’яса, сала або грибів. “Обгорткою” слугує листя, традиційно, капусти, а ще хрону, кольрабі, винограду, до голубців зараховують і фаршировану паприку. Біло-червоними бонусами до страви є соуси (сметанний і томатний) та сухі вина.
Все це, а також боґрач, гуляш, шашлик та на всяк смак тістечка гості фесту спершу поїдали лише очима, оскільки частина страв готувалася для присутніх із, так би мовити, демонстраційно-пропагандистською метою. Після офіційної частини заходу відбулася захоплива екскурсія селом, ознайомлення гостей із старою реформаторською (XIV ст.) та новою уніатською (2001 р.) церквами. Далі на гурманів чекали виступи місцевих аматорських фольклорних груп та навчання угорському чардашу. Логічним завершенням свята став конкурс між вісьмома командами з різних сіл району за першість у приготуванні найбільшої кількості найменших голубців за одиницю часу. “Найкращі голубці мають бути малесенькими, мій рекорд -
Ірина Надворна, Ужгород-Берегово
